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Détails sur le produit
Broché: 155 pages
Editeur : Coop Breizh (17 octobre 2012)
Collection : Savoir et pratique
Langue : Français
ISBN-10: 2843465702
ISBN-13: 978-2843465703
Dimensions du produit:
21 x 1,4 x 21 cm
Moyenne des commentaires client :
5.0 étoiles sur 5
2 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
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Ce livre exhaustif est une somme de connaissances sur les crêpes ou galettes bretonnes et le blé qui les constitue.Tous les aspects de la culture, de la technique, des pratiques et de la production entourant les crêpes et les variétés de blés y sont décrits et bien illustrés. A la fin une liste des producteurs et une bibliographie complètent le tour d'horizon de ce livre incontournable pour les passionnés.Le recueil de recettes des crêpes ou galettes traditionnelles s'étale sur 40/158 pages et 10 pages en fin d'ouvrage proposent également des préparations typiquement bretonnes à base de blé.Merci à Bleuzen l'auteure de ce petit chef d’œuvre !
LA référence des ouvrages sur les crêpes ! Après plusieurs "pèlerinages" en Bretagne et fort d'une irrésistible envie de parvenir à réaliser les vraies galettes au blé noir, j'ai écumé a peu près l'ensemble des livres de recettes sur le sujet. Celui-ci est vraiment parfait, écrit par une authentique experte... c'est un peu comme apprendre le tennis avec Federer ! Des recettes parfaites des pâtes (sarrasin et froment) aux garnitures les plus authentiques (hmmm la fondue de poireau aux Saint-Jacques !) en passant par les tours de main, l'histoire et les spécificités de la culture du fameux ble noir, tout y est, une véritable plongée panoramique dans la Bretagne des crêpes !
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